Сырник с лимонным курдом

Ингредиенты на одна порция

• печенье - 250 г
• масло сливочное - 110 г
• творог - 750 банок
• сахар - 160 г
• манная крупа - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• лимонный сок - 3 веточки
• яйца куриные - 5 шт.

Как приготовить

1. Готовим основу из печенья. Для этого печенье измельчаем в крошку блендером.

2. Сливочное масло растапливаем.

   

3. Соединяем печенье со сливочным маслом и хорошо перемешиваем.

   

4. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем массу из печенья, формируем бортики приблизительно на 2/3 высоты формы. Отправляем форму с основой на 30 минут в морозильную камеру.

   

5. Творог взбиваем блендером или перемалываем на мясорубке 2 раза.

   

6. Яйца взбиваем с сахаром до посветления и загустения массы.

   

7. Добавляем к творогу взбитые яйца, манную крупу, лимонную цедру и вымешиваем.

   

8. Выкладываем творожную массу на основу из печенья. Выпекаем в ранее разогретой духовке при температуре 180 г 1 час. Полностью отсужаем сырник.

   

9. Готовим лимонный курд. Смешиваем в сотейнике сливочное масло, сахар, лимонный сок и цедру. Яйцо немного взбиваем и добавляем к смеси. Доводим до кипения и провариваем несколько минут до загустения, постоянно помешивая.

   

10. Немного остывший курд выливаем на сырник и ставим в холодильник на несколько часов. После этого освобождаем сырник из формы.