Капкейки с лимонным курдом

Рецепт от: Оля Анистрахова

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 341 ккал
  • Кухня: Авторская

Испеки оригинальное угощение к чаю - это божественное лакомство!

Курд - не что иное, как заварной лимонный крем. Он может выступать в роли самостоятельного десерта, а может входить в состав других - тортов, пирожных. Сегодня я предлагаю вам испечь капкейки с лимонным курдом, а сверху их будем украшать нежным сливочным кремом!

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

  • Мука - 300 г
  • Сахар - 200 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Кефир - 170 мл
  • Лимонный сок - 50 мл
  • Куриные яйца - 3 шт.
  • Лимонная цедра - 50 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванилин - 5 г

Для курда:

  • Лимонная цедра - 50 г
  • Лимонный сок - 110 мл
  • Сахар - 80 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Яичные желтки - 4 шт.

Для крема:

  • Сливочное масло - 200 г
  • Сливочный сыр - 250 г
  • Сахарная пудра - 250 г

Как приготовить

  1. Готовим пирожные:

  2. 1. Соединяем яйцо, все жидкие ингредиенты и цедру лимона. Взбиваем до однородной массы венчиком.

  3. Муку просеиваем и перемешиваем со всеми остальными сухими частями теста.

  4. В муку выливаем жидкую смесь и замешиваем однородное, вязкое, текучее тесто.

  5. Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3 и 30 минут выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке.

  6. Пока запекаются капкейки, готовим курд:

  7. 1. В кастрюле смешиваем венчиком вместе все ингредиенты. Варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Это примерно 10 минут.

  8. Процеживаем через сито. Даем остыть.

  9. Пока остывают пирожные и курд, наступает время приготовления крема:

  10. 1. Взбиваем миксером минут 5 сливочный сыр и масло.

  11. За два раза нужно добавить всю сахарную пудру, взбивая после добавлений еще по 5 минут.

  12. Самый вкусный этап - сборка капкейков:

  13. 1. В пирожных сверху посередине делаем углубление и заполняем его лимонным курдом. С помощью пекарского пакета и любой понравившейся насадки украшаем капкейки сверху сливочным кремом.

  14. Капкейки готовы, сладких чаепитий сладкоежкам!

Рецепт капкейков с лимонным курдом

Фото капкейков с лимонным курдом.

Видео инструкция

Обсуждение

4.1 / 5
kuzmitskaya_80
kuzmitskaya_80

Старый добрый рецепт.

uckim
uckim

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

nina79
nina79

Приготовила мужу капкейки с лимонным курдом.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

olesya92
olesya92

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

Диана Савранская
Диана Савранская

Вот вам хорошая идейка - retseptyedy.ru/vypechka/keksy/tselnozernovye-kapkeiki-s-pryanym-tykvennym-kremom, спасибо автору!

ofundinto
ofundinto

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Руднянский Валентина
Руднянский Валентина

Вкуснятина, обожаю капкейки с лимонным курдом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Оля :)

Советова Юта
Советова Юта

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но капкейки с лимонным курдом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Лиля Грушина
Лиля Грушина

Я сделаю на Новый год!

aryowro1982
aryowro1982

Прикольно получилось класс!!!

Галя Степина
Галя Степина

Прикольный рецепт

itelorsen1970
itelorsen1970

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

katya
katya

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

sasha93
sasha93

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

onduloul
onduloul

Оля, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить капкейки с лимонным курдом по этому простому рецептику.

tomkovich_81
tomkovich_81

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо