Пасхальные апельсиновые капкейки с ромовым кремом

Ингредиенты на двадцать порций

• масло сливочное - 150 г
• масло сливочное - 120 г
• шоколад белый - 50 г
• сахар - 130 г
• мука - 200 г
• ароматизатор "ром" - 5 капель
• сахарная пудра - 50 г
• разрыхлитель - 1 ½ ч.л.
• молоко - 60 мл
• апельсиновая цедра - 2 ст.л.
• сахар ванильный - 2 пакета
• яйцо - 3 шт.
• шоколад белый - 50 г

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 170 С. В форму для капкейков положить бумажные формы чашечки. В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить все на высокой скорости (примерно 6 мин) до легкой и пушистой консистенции. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.

2. В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой. Добавить апельсиновую цедру и перемешать.

   

3. Важно: лопаткой собрать тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки, поставить кусочек шоколада в серединку и выпекать от 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой сухая значит готовы! Полностью остудить капкейки на решетке.

   

4. Белый шоколад растопить в микроволновой печи и остудить. Масло взбить в пышную массу, постепенно добавляя сахарную пудру. В отдельной миске к белому шоколаду постепенно вводим масляный крем, ромовую эссенцию и взбиваем миксером. Должен получиться однородный воздушный крем.

   

5. Отправить крем на 10 минут в холодильник. Затем наполнить кондитерский мешочек кремом и украсить капкейки. Праздничные капкейки готовы! Светлого Воскресения и вкусной выпечки!