Заварное тесто на дрожжах

Ингредиенты на шесть порций

• молоко или вода — 220-230 г
• мука — 600-800 г (в зависимости от качества)
• масло — 0,25 стак. (растопить)
• яйца — 5 шт.
• дрожжи — 8-12 г (сухие)
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Взбить яйца до пены. Чем лучше вы это сделаете, тем пышнее будет тесто.

2. Стакан муки высыпать с миску, залить кипящим молоком и взбить миксером до полной гладкости. 3. В заварную массу добавить дрожжи, предварительно распущенные в ложке теплой воды с сахаром и простоявшие минут 5. Снова взбить. 4. Вылить в массу яйца, перемешать до однородной массы. Если видны комья, перетереть все тесто через сито. 5. Теперь тесто посолить, влить масло, перемешать, добавить остальную муку и очень хорошо вымешать. Оставить на час или до тех пор, пока тесто поднимется втрое. Готово! Можно лепить и печь пироги с любой начинкой!