Канадский рождественский тортье

Ингредиенты на одна порция

• масло сливочное - 200 г
• яйцо - 2 шт.
• вода - 4 шт.
• бульон - 1 шт.
• чернослив - 13 шт.

Как приготовить

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить кубики сливочного масла и порубить ножом до крошки.

2. Желтки взболтать и смешать с мучной массой.

   

3. Холодную воду добавлять по 1 ложке. Замесить тесто и убрать его в холодильник.

   

4. Фарш (у меня кролик, утка и свинина) смешать с измельченным луком и быстро обжарить на горячей сковороде со смесью масел.

   

5. Влить воду, а лучше бульон в фарш и лопаткой (или вилкой) размять мясо в мелкую крошку. Довести фарш до готовности с добавлением всех специй. Дополнительно можно добавить томатные хлопья и нарезанные ягоды чернослива (да простят меня канадцы!)

   

6. Тесто разделить на две части. Раскатать каждую часть в прямоугольник, толщиной 3-5 мм. Разделить фарш на два пирога и выложить его на тесто. Узкие края теста завернуть.

   

7. Затем накрыть фарш длинной стороной теста сверху и плотно упаковать нижней частью теста. Перевернуть пирог швом вниз и выложить на противень, застеленный пергаментом. Ножом или ножницами сделать маленькие надрезы на тесте. Такой способ"упаковки"пирога подсмотрела на Кухне ТВ у Лары Колдер. Традиционно тортье выпекали в глубоких формах-тарелках. Смазать пироги молоком и выпекать при 200 С около 30-35 минут до румяной корочки.

   

8. Готовый пирог немного охладить (минут 15-20). Подавать тортье с маринованными или свежими овощами и бокалом хорошего красного вина. Приятного аппетита!