Яблочная запеканка

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг яблок
• 120 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• пол-лимона (сок)
• 1 ст.л. яблочной водки (можно заменить сидром или смесью водки и яблочного сока)
• щепотка соли

Как приготовить

1. Яблоки вымыть и очистить от сердцевины. Мякоть порезать небольшими кусками и сложить в толстостенную кастрюлю. Влить 1 ст. л. чистой воды и сок половины лимона. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и готовить 10 минут после закипания.

2. Как только выпарится почти вся жидкость, добавить сахарную пудру, сливочное масло, яблочную водку и щепотку соли. Хорошенько все размешать и снять с огня. Остудить массу до слегка теплой температуры.

3. Вбить в яблочное пюре яйца и тщательно все размешать. Духовку разогреть до 180/200С, в форму для запекания, смазанную маслом, вылить яблочное пюре. В большую форму влить кипяток и поставить в нее форму с яблочной запеканкой. Нужно, чтобы кипяток доходил до половины маленькой формы.

4. Запекать блюдо около часа в разогретой духовке. Когда яблочная запеканка зарумянится, вынуть ее из духового шкафа и накрыть легким кухонным полотенцем. Дать запеканке остыть около 15-20 минут, разложить по тарелкам и подавать, украсив дольками яблок.