Запеканка из макарон с курицей

Ингредиенты на восемь порций

• куриные окорочка 2 шт.
• макаронные изделия (ракушки, спиральки и т.п.) 200-250 г
• кабачок 200-300 г
• лук репчатый 1-2 шт.
• сыр (типа Российского) 70-100 г
• соль
• свежемолотый перец
• масло сливочное 2 ст.л. (+1 ст.л.)
• мука 2 ст.л.
• молоко 1 стак.
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить

1. Окорочка отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Кабачок очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, добавить кабачки и тушить на небольшом огне 10-15 минут. Добавить рубленый чеснок, перемешать. Посолить и поперчить. Добавить в сковороду к овощам кусочки куриного мяса, перемешать и потушить 5-7 минут.

2. Приготовить соус "Бешамель".На разогретую сковороду положить муку, добавить масло, хорошо перемешать и немного обжарить. Добавить соль, перец и немного подержать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно ввести холодное молоко и еще раз довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить кусочек сливочного масла и проварить соус 1-2 минуты до растворения масла.

3. Отварить макаронные изделия. В кастрюлю налить воду (воды должно быть много), довести воду до кипения, посолить и положить макароны. Варить макароны на сильном огне, не накрывая кастрюлю крышкой, периодически помешивая (во время варки в кастрюлю, где варятся макароны можно добавить 1 столовую ложку растительного масла). Варить макароны 8 минут с момента закипания (или сколько указанно на упаковке). С готовых макарон слить воду. Форму для выпечки или сковороду смазать сливочным маслом и выложить макароны. Сверху выложить слой тушеной курицы с овощами.

   

4. Залить запеканку соусом "Бешамель" и поставить в нагретую до 180 C духовку на 20-25 минут.

   

5. За 5 минут до готовности запеканку посыпать тертым сыром.

   

6. Приятного Вам аппетита!