Варенье с абрикосовыми косточками

Ингредиенты на тридцать порций

• Абрикосы - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Ядра косточек абрикоса - 100 г
• Лимонная цедра - 10 г
• Мускатный орех - по вкусу

Как приготовить

1. Абрикосы моем, аккуратно разделяем на половинки, извлекаем косточки. Засыпаем емкость с абрикосами сахаром, оставляем на 2 часа, чтобы они пустили сок.&nbsp.

2. Провариваем абрикосы на небольшом огне в течение 30 минут, затем снимаем с огня и даем полностью остыть.

3. Второй раз варим абрикосы также в течение получаса, затем добавляем к ним ядра абрикосовых косточек, лимонную цедру и мускатный орех, варим до того момента, пока сироп станет густым, приобретет красивый янтарный цвет.&nbsp.

4. Наполняем вареньем чистые предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками.

5. Храним заготовки в погребе.

6. Подаем варенье к чаю, угощайтесь!