Рецепт от: handenon2003
Заморозкой щавеля на зиму я занимаюсь в середине июня, когда листья растения уже окончательно выросли и набрали кислоту, но еще не сгорели на солнце. Благо у свекра есть дача и на ней засажена целая грядка такой вкусной зелени, что позволяет нам всю зиму баловать себя ароматным щавелевым супом, который у нас все зовут зеленым борщом.
Сохраняю щавель методом заморозки - у меня есть отдельная морозильная камера ростом с меня (я - запасливая), шучу. Сколько раз пробовала засолить сочные зеленые листья и хранить в холодильнике - закисают и вздуваются, поэтому - только заморозка! Так как в семье нас трое, то 1 л супа нам вполне хватает. Для такого количества первого блюда я заготавливаю щавель в небольшом объеме, помещая его в силиконовые корзинки и заливая водой.
Основную же массу нарезаю и размещаю в пакете, замораживая его в морозилке.
Итак, соберем или приобретем примерно 2-3 пучка листьев щавеля и попробуем заморозить щавель на зиму по этому простейшему рецепту!
Листья промоем в воде, очищая от пыли и загрязнений. Отрежем от них хвостики и нарежем лентами шириной, примерно, в 1 см.
Выложим часть щавелевой нарезки в силиконовые формочки и зальем водой.
Остальную часть пересыпем в полиэтиленовый или вакуумный пакет. У меня вакуумных нет, поэтому пользуюсь обыкновенными, которые можно найти в любом супермаркете.
Пакет тщательно завяжем, предварительно выпустив из него воздух, и поместим вместе с наполненными силиконовыми формочками в морозильную камеру на 2-3 часа.
Как только заготовка в силиконе замерзнет - ее можно извлекать из морозилки. Пакет с нарезкой не достаем - он надежно упакован.
Извлекаем из формочек "бомбочки" щавеля и перемещаем их в очередной пакетик. 10-15 штук таких мелких замороженных во льду масс из щавеля вполне хватает на всю зиму. Заморозка щавеля на зиму завершена!
Заготавливайте на здоровье!
Хе из баклажанов на зиму
Заготовки
Морковный сок на зиму
Заготовки
Обсуждение
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида заморозки щавеля на зиму.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Отличная тема:) уже в закладке.
Я тоже заприметила заморозку щавеля на зиму, да пока еще руки не дошли.
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Большое спасибо за рецепт!
заморозка щавеля на зиму просто супер!!!
Последнее время увлеклась приготовлением морковного сока на зиму, мужу нравится.
Баклажаны на зиму
Заготовки
Лук-батун на зиму
Заготовки