Беляши с мясом

Ингредиенты на три порции

• дрожжи (сухие) 5 г
• мука 500 г
• маргарин 50 г
• молоко коровье 320 мл
• соль 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• фарш говяжий 300 г
• лук (репчатый) 2 шт.
• перец черный (молотый) 1 щепотка
• масло растительное 150 г

Как приготовить

1. В рецепте описано 2 варианта приготовления теста в хлебопечке и вручную. В чашу хлебопечки выложить сухие дрожи.

2. Затем всыпать муку. Старайтесь чтобы дрожжи были полностью покрыты мукой и не имели прямого контакта с жидкостями.

   

3. Затем выложить соль, сахар, маргарин, растительное масло, влить молоко. Установить программу приготовления теста. Для замешивания без хлебопечки, в чаше нужно смешать молоко, масло, размягченный маргарин, сахар, соль. Молоко должно быть комнатной температуры. Можно его слегка подогреть. Смешайте дрожжи с мукой. Выложите в чашу муку, смешанную с дрожжами. Нужно замесить тесто, накрыть его и оставить в теплом месте на 1 час. Дать ему подойти не менее 2 раз.

   

4. Пока расстаивается тесто, можно приготовить начинку. Одну луковицу смолоть на мясорубке, вторую луковицу мелко порезать и смешать с фаршем. Посолить, поперчить. Поставить фарш в холодильник, чтобы он промариновался.

   

5. После того как тесто подошло, выложить его на присыпанную мукой поверхность.

   

6. Разделить на отдельные кусочки и скатать шарики диаметром 3-4 см.

   

7. Каждый шарик растянуть руками в небольшую лепешку. Можно раскатать с помощью скалки. Выложить фарш на лепешку, оставив край примерно 1,5 см.

   

8. Двигаясь по кругу нужно собрать края лепешки, оставив в центре небольшое отверстие. Техника очень простая: приподнимая край лепешки, нужно формировать складочки по кругу. Делать складки до тех пор пока весь край не будет собран.

   

9. Выкладывать беляши можно на слегка смазанную растительным маслом тарелку.

   

10. В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Масла должно быть достаточно много, оно должно покрывать беляши наполовину. Выложить беляши отверстием вниз. Обжарить на большом огне в течение 5-7 минут.

    

11. После того как беляши подрумянились с одной стороны, нужно перевенуть их. В середину каждого беляша можно влить по 1 ч. ложке растительного масла из скорвороды. Это ускорит приготовление начинки и следает ее более нежной. Огонь убавить до вреднего Обжаривать до готовности примерно 5 минут.

    

12. Беляши выложить на бумажные салфетки чтобы удалить излишки масла.

    

13. Приятного аппетита!