Свекольная икра в мультиварке

Ингредиенты на пять порций

• 3 свеклы
• 2 средних морковки
• 2 луковицы
• 1 большой помидор или 1,5 ст.л. томаной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• специи по вкусу (кардамон, молотый мускатный орех, кайенский перец)
• пол-ч.л. сахара
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Как приготовить

1. Свеклу отварить в кипящей подсоленной воде до готовности или в мультиварке (40 минут в режиме Варка на пару). После этого вынуть готовую свеклу из воды, положить в холодную на минуту, снять кожуру и отложить в сторону.

2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить лук. Включить режим Выпечка или Жарка на 40 минут. Морковь очистить, натереть на терке и отправить в мультиварку.

3. Жарить морковь с луком, периодически перемешивая, около 15 минут. Тем временем натереть свеклу на терке, добавить в мультиварку и перемешать. На помидоре сделать крестообразный надрез и подержать минуту в кипящей воде.

4. Переложить его в холодную воду, снять шкурку и натереть помидор на терке. Добавить помидорную массу в мультиварку вместе с раздавленным чесноком, солью и перцем. Все перемешать и готовить до окончания режима Выпечка.

5. Переложить свекольную икру из мультиварки в отдельную емкость, остудить. Подавать к основному блюду, или в качестве закуски с хлебом.