Карпаччо из гребешка с кальмаром

Рецепт от: Ника Измайлов

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 257 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты на пять порций

  • масло растительное — 500 мл
  • кальмары — 2 шт.
  • гребешки — 100 г
  • огурец — 1 шт.
  • соль
  • сахар
  • сок лимонный
  • кинза
  • масло кунжутное
  • соус соевый — 30 мл
  • лимонная цедра
  • перец болгарский

Как приготовить

  1. Нагреваем растительное масло до 60 градусов. Помещаем очищенного кальмара в растительное масло, прогреваем 15 минут.

  2. 2. Нарезаем огурец на спагетти, добавляем немного сахара, соли и лимонного сока. Мелко рубим кинзу, добавляем к огурцу, сбрызгиваем кунжутным маслом.

    карпаччо из гребешка с кальмаром. Шаг 2
  3. 3. Обсушиваем гребешки при помощи бумажного полотенца, нарезаем тонкими ломтиками. Вынимаем кальмары из масла, обсушиваем, нарезаем кольцами.

    карпаччо из гребешка с кальмаром. Шаг 3
  4. 4. Приготовим заправку. Смешиваем соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок.

    карпаччо из гребешка с кальмаром. Шаг 4
  5. 5. Снимаем цедру с лимона и нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем болгарский перец двух цветов на ломтики, максимально снимаем мякоть, кожицу нарезаем тонкой соломкой, заливаем холодной водой.

    карпаччо из гребешка с кальмаром. Шаг 5
  6. 6. Смазываем заправкой тарелку, выкладываем гребешки. Добавляем в заправку мелко нарезанную кинзу, поливаем гребешки. Процеживаем огуречные спагетти от лишней влаги, выкладываем на гребешки, на огурец кольца кальмара. Украшаем соломкой болгарского перца, посыпаем цедрой лимона и кинзой.

    карпаччо из гребешка с кальмаром. Шаг 6
  7. 7. Карпаччо из гребешка с кальмаром готово. Приятного аппетита!

    карпаччо из гребешка с кальмаром. Шаг 7
Рецепт карпачча из гребешка с кальмаром

Фото карпачча из гребешка с кальмаром.

Видео инструкция

Обсуждение

4.1 / 5
uthat1993
uthat1993

Спасибо! Беру в закладки.

Олеся Вашлаева
Олеся Вашлаева

Да да вкусняха)

kuprevich_71
kuprevich_71

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

Чапарина Гала
Чапарина Гала

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

owond
owond

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

nowacoo1975
nowacoo1975

Настя, спасибо за рецепт!

tesait
tesait

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

picalara1972
picalara1972

А на приготовление карпачча из гребешка с кальмаром меня вдохновил рецепт рийета из форели с оливками retseptyedy.ru/zakuski/riiet-iz-foreli-s-olivkami. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

evgeniya82
evgeniya82

Класс!
Приготовила карпаччо из гребешка с кальмаром, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

lana70
lana70

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

idesoun
idesoun

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала карпаччо из гребешка с кальмаром для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Алексеенко Вера
Алексеенко Вера

Нежно и оригинально!
спасибо, Ника!

redis1998
redis1998

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

alisa81
alisa81

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт карпачча из гребешка с кальмаром.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Губченко Светлана
Губченко Светлана

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.