Хумус по-еврейски

Ингредиенты на четыре порции

• Нут — 1 стак.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло кунжутное — 1 ст.л.
• Кунжут — 50 г
• Тмин — 0,5 ч.л.
• Паприка — 0.5 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить

1. Нут залейте водой на 12 часов. Потом промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы нут накрыло. Добавьте соду и варите минут 45-50. Потом воду сцедите, но отвар не выливайте: еще пригодится. Отварной нут измельчите в блендере в пюре.

2. Пасту тахини можно самостоятельно приготовить: на сухой сковороде обжарьте, помешивая, кунжут (минуты 3-4).

   

3. Потом переложите обжаренный кунжут в блендер, добавьте кунжутное масло, сок лимона, тмин, паприку и все взбейте до однородности.

   

4. Получается паста кунжутная - тахини.

   

5. Добавьте кунжутную пасту в пюре из нута. Перемешайте и посолите все по вкусу.

   

6. К хумусу можете добавить овощной салат из помидоров, перца, огурцов и оливкового масла.

   

7. По желанию, можете приготовить домашние хлебцы или крекеры. А можете просто подать готовый хумус с лепешками питы.

   

8. В готовый хумус по еврейски добавьте салат, посыпьте кунжутными семечками и паприкой. Приятного аппетита!