Омлет с грибами, беконом и фасолью

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 4 шт.
• шампиньоны - 5 шт.
• фасоль - 100 г
• баклажан - 100 г
• чеснок - 2 стак.
• бекон - по вкусу
• ветчина - по вкусу
• молоко - по вкусу

Как приготовить

1. Картофель вымыть и отварить в мундире до полуготовности.

2. На сухую хорошо нагретую сковороду выложить порезанный полосками бекон, ветчину.

3. Лук порезать тонкими полукольцами, добавить к бекону, грибы вымыть обсушить, нарезать тонкими полосками и отправить на сковороду. Чеснок мелко порубить, баклажан нарезать не крупными кубиками, отправить так же на сковороду. Все жарить на среднем огне переодически помешивая, минут 10.

   

4. Спаржевую фосоль в стручках вымыть, обсушить. Удалить плодоножку и волокна соеденяющие створки стручка. Бланшировать фасоль в подсоленной кипящей воде около 3 минут. Затем слить воду, обдать холодной водой, дать воде стечь.

   

5. Приваренный картофель, очистить, нарезать толстыми полукольцами:)

6. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить.

7. На сковороду на которой жариться бекон, добавить фасоль в стручках, положить картофель и залить все это яичной смесью. Лопаткой чуть перемешать.

   

8. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Отправить омлет в духовку запекаться минут на 15-20.

   

9. Достать омлет посыпать рубленной заленью.