Рецепт от: coupresen2003
Омлет по изящной технологии знаменитого французского кулинара.
Главное в еде - ее качество. А кухня существует лишь одна - вкусная.
Поль Бокюз является одним из основоположников Новой кухни, акцентирующей внимание на качестве и естественности продуктов и пониженной калорийности блюд.
Готовить по его рекомендациям легко. Главное строго соблюдать технологию и использовать натуральные, качественные продукты.
Так для приготовления омлета с картофелем, используются продукты, которые практически постоянно живут на нашей кухне, да и само блюдо традиционно. Но по технологии господина Бокюза - получается вкусно, питательно и полезно.
Хотя, по моему мнению, это мужской омлет. Я бы уменьшила количество яиц и добавила чуть-чуть молока, но это был бы уже мой рецепт.
Поль Бокюз, практически настаивает, что продукты, перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Картофель отварен в "мундире" и остужен. Яйца вынуть из холодильника за 1,5 часа до готовки.
Сало порезать на небольшие кубики и положить на подогретую сковородку. Поль Бокюз, часто объясняется в любви к чугунной посуде. Поэтому я тоже решила использовать в этом рецепте старую (еще бабушкину) чугунную сковородку.
Сало обжарить, обжаренные кубики убрать со сковородки.
Жир слить.
Сковородку промакнуть бумажным полотенцем, тем самым удалить остатки жира.
Картофель порезать кружочками.
На горячую еще сковородку, положить кусочек сливочного масла и как только масло начнет пениться выложить кружочки картофеля.
Картофель обжарить его до золотистой корочки. Добавить кусочки сала.
Яйца разбить в миску.
Добавит перец и соль по вкусу.. и затем взболтать вилкой яйца, добавив 1 стол. ложку простой воды. Залить этим составом картофель.
Довести до готовности.
Порезать на порции. Подавать такой омлет рекомендуется с обжаренными на сливочном масле кусочками белого хлеба.
Омлет Октябрьский
Омлет
Трехслойный омлет
Омлет
Обсуждение
Спасибо за рецепт омлета с картофелем, получилось!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо coupresen2003
Отличный рецепт:)
Обожаю омлет с картофелем
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления фриттаты с картофелем. Наверно я надолго у Вас.
Coupresen2003, это просто волшебный рецепт омлета с картофелем!
спасибо!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
coupresen2003, спасибо большое!!!)
Я еще не делала омлет с картофелем, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Отлично, омлет с картофелем — супер, понравилось всем!
Coupresen2003, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт омлета с картофелем.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Coupresen2003, это просто волшебный рецепт!
Рецептик супер!!:)
Готовила омлет с картофелем первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо, coupresen2003!
Ваш рецепт омлета с картофелем всё-таки самый лучший из всех!
Испанский омлет
Омлет
Омлет на кефире
Омлет