Чечевичный паштет с морковью

Ингредиенты на четыре порции

• Чечевица красная - 200 г
• Морковь - 100 г
• Асафетида - 1-2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 130 г
• Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить

1. Сразу оговорюсь, что морковки и сливочного масла для приготовления паштета можно брать существенно больше. Я готовила такой паштет и с количеством моркови в 3 раза больше, а уж сливочное масло тут - как в кашах, не испортит блюдо нисколько. Чем больше его, тем лучше (в пределах разумного, естественно).

2. И слова благодарности Сатье Дас, в его лекциях услышала об этом чудо-блюде, спасающем семьи.)

3. Приступим?

4. Для приготовления чечевичного паштета с морковью возьмите продукты.

5. Чечевицу тщательно промойте (нужно чтобы вода, когда ее заливаешь в чечевицу, стала прозрачной).

6. Залейте чистую чечевицу водой, чтобы зернышки были полностью ею покрыты и еще чуть-чуть.

7. Подсолите, доведите до кипения и варите примерно 10-15 минут. Чечевица должна полностью свариться, даже развариться.

   

8. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

   

9. Все сливочное масло растопите на сковородке, добавьте пряности. Слегка обжарьте морковку, ее нужно буквально припустить в масле до мягкости. Подсолите ее немножко.

   

10. Готовую чечевицу слегка остудите.

    

11. Далее ее можно измельчить в пюре блендером.

12. А можно и просто размять вилкой.

    

13. Теперь остается только перекрутить в общую однородную массу чечевицу и морковь.

    

14. Чечевичный паштет с морковью готов. Его можно подавать и теплым, и охлажденным.