Рецепт от: Анастасия Пиксаева
Тема СССР захватила маня довольно сильно) Вспомнила и о печеночном паштете. Пересмотрела свои кулинарные книги, включая "Сборник рецептур." для предприятий общественного питания и интернет. Для меня во всех рецептурах содержится очень много сливочного масла да еще и шпик (мы не едим сало). Сделала свой паштет. Получился деликатесный вариант!
Печень порежем небольшими кусочками, лук и морковь мелко порежем или потрем на терке
Сковорода у меня 26 см в диаметре, поэтому такое количество печени жарю в два этапа. Берем половину растительного и сливочного масла, кладем на горячую сковороду
Как только масло растает, выкладываем на масло половину овощей и жарим на среднем огне минут 10 до готовности
На овощи выкладываем половину печени. Жарим на сильном огне не более 4 минут. В процессе посолим и поперчим, добавим мускатный орех и тимьян
Перекладываем печень в миску и обжариваем вторую партию овощей и печени
Пропустим печень на два раза через мясорубку
Дополнительно пробьем фарш в блендере. Нам нужен легкий однородный мусс
Добавим коньяк и мадеру, перемешаем
Сливки взобьем, добавим к печени
Перемешаем. Паштет мгновенно преобразился в пышный мусс Его уже можно есть. Для хранения и дальнейшей красивой подачи маленькие формочки проложить пленкой, выложить паштет, запечатать сверху пленкой и убрать в холодильник
Паштет из печени индейки
Паштеты
Паштет из печени индюшки
Паштеты
Паштет из печени кролика
Паштеты
Обсуждение
Мама сделала паштет из печени!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Мне очень понравился рецептик http://retseptyedy.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-pecheni-schuki, хочу поделиться с вами.
Сделала паштет из печени впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо за рецепт паштета из печени, получилось!
Да паштет из печени…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать паштет из печени постоянно.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Удобная у вас инструкция по приготовлению паштета из печени получилась
Паштет из печени трески
Паштеты
Паштет из свиной печени
Паштеты
Паштет из утиной печени
Паштеты