Паштет из фасоли с грибами

Ингредиенты на шесть порций

• фасоль красная - 150 г
• шампиньоны - 200 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 100 мл
• петрушка зелень - ½ шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Как приготовить

1. Фасоль замочить холодной водой на 6 часов (воду периодически менять), затем отварить до готовности.

2. Шампиньоны порезать пластинками и поджарить на растительном масле.

   

3. Отдельно пассировать мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. В конце пассирования добавить мелко порезанный чеснок.

   

4. Добавить к пассированным овощам грибы и фасоль, влить 0.5 стакана фасолевого отвара и потушить все вместе 15 минут. За 5 минут до готовности посолить и поперчить по вкусу.

   

5. Выложить все в блендер, добавить мелко порезанную петрушку и измельчить до пюреобразного состояния. Охладить. Хранить в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 0.5-литровая баночка паштета.

   

6. Очень вкусно с черным хлебушком. Приятного аппетита!