Утиный деликатесный паштет

Ингредиенты на одна порция

• Утиная печень — 250-300 г
• Сливки — 100 г
• Сливочное масло — 70-80 г
• Вино — 300 мл (сухое белое)
• Коньяк — 1 ст.л.
• Мускатный орех — 1-2 Щепоток (молотый)
• Перец черный — 1-2 Щепоток (молотый)
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)

Как приготовить

1. Наливаем в небольшую кастрюльку вино, доводим его до кипения.

2. Печень тщательно очищаем и разрезаем на небольшие кусочки. Когда вино закипит, опускаем в кастрюльку печень.

   

3. Варим 3 минуты с момента закипания.

   

4. Перекладываем печень на дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость.

   

5. Выложим теплую печень в чашу блендера.

   

6. Добавим молоко и густые сливки (или сметану).

   

7. Приправим солью, перцем и мускатным орехом.

   

8. Перебиваем все вместе в пышную однородную массу.

   

9. Добавим коньяк и еще тщательно перемешаем-взобьем.

   

10. Переливаем получившуюся массу в красивую миску или форму. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник часов на 8, пусть застынет.

    

11. С вкусным хлебушком или на крекерах будет ой как вкусно!