Рулет из теста с колбасой и сыром

Ингредиенты на десять порций

для теста

• Мука пшеничная 500 г
• Соль 1 ч.л.
• Сахарный песок 1 ст.л.
• Сухие дрожжи 5 г
• Молоко 300 мл
• Растительное масло 4 ст.л.

для начинки

• Сыр 200 г
• Колбаса 300 г
• Кетчуп 100 г

дополнительно

• Желтки куриных яиц 1 шт.
• Кунжут 1 ст.л.

Как приготовить

1. Готовим дрожжевое тесто. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить соль, сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут и дать дрожжам активизироваться. Температура молока не должна быть выше 50 С.

2. Просеять в опару муку и замесить тесто.

   

3. Когда мука соединится с молоком и тесто начнет собираться в комок, добавить растительное масло и продолжить замес.

   

4. Тесто смазать растительным маслом, чтобы сверху не было корочки, и поставить на расстойку в теплое место примерно на час. На расстойку может уйти больше или меньше времени: это зависит от дрожжей.

   

5. Готовое тесто обмять и разделить на 3 части. Каждую часть теста растянуть руками в длинный тонкий пласт. Манипуляции с тестом нужно проводить на мате для выпечки или бумаге для выпекания, так как перенести готовую косичку будет сложно.

   

6. Смазать тесто кетчупом и выложить начинку. Сыр нужно предварительно натереть, а колбасу нарезать.

   

7. Затем края лепешек защипнуть, формируя длинные трубочки с начинкой. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать тесто.

   

8. Из получившихся трубочек, сформировать косичку. Смазать взболтанным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут при 180 С.

   

9. Рулет из теста с колбасой и сыром очень вкусный как самостоятельное хлебобулочное изделие и как дополнение к первым, вторым блюдам.