Свиные рулетики с грибами под брусничным соусом

Ингредиенты на десять порций

• 750 г свинины (мякоть)
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 1 ст.л. топленого масла (можно и с растительным)
• 60 г твердого сыра
• 2/3 стак. брусники
• 1 ст.л. сахара
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Грибы и лук вымыть, мелко нарезать. Грибы обжарить в половине нормы масла, в конце добавить лук и посолить по вкусу. Можно добавить зернышки белой горчицы и сушеный розмарин

2. 2. Свинину вымыть, очистить от пленок и нарезать ломтиками поперек волокон. Мясо отбить, посолить и приправить черным перцем

   

3. 3. На середину каждого ломтика свинины положить жареные грибы с луком

   

4. 4. свернуть в виде рулетика и закрепить деревянными шпажками или зубочистками

   

5. 5. Рулетики обжарить в топленом масле со всех сторон до золотистого цвета

   

6. 6. Для соуса бруснику перебрать, вымыть, смешать с сахаром и измельчить в блендере

   

7. 7. Сыр натереть на крупной терке и смешать с брусничным пюре. Для этого соуса идеально подходит острый сыр. За неимением такового добавьте в смесь немного черного молотого перца и соли.

   

8. 8. На каждый обжаренный мясной рулетик сверху выложить полоску брусничного соуса и запечь в духовке в течение 10 мин при температуре 220

   

9. 9. Подавать с гарниром из риса и овощей. Приятного аппетита!