Свиные рулетики с грибами

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Мякоть свинины - 1 кг
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Молоко - 250 мл
• Тимьян свежий - 10 г
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л. + 1 ст.л.

Как приготовить

1. Свиные рулетики с грибами приготовить довольно легко - главное, иметь хороший кусок свиного филе и грибы. Грибы подойдут и лесные, и шампиньоны или вешенки. Очень нежная свинина с ароматной грибной начинкой с добавлением сыра - блюдо вполне достойное праздничного стола.

2. Рулетики из свинины с грибами и сыром можно просто обжарить на сковороде и в ней же их и протушить. Я предпочитаю запечь рулетики в духовом шкафу в молоке с добавлением свежего тимьяна.

3. Подготовим все продукты по списку.

4. Свинину нарежем порционными пластинами. Отобьем каждый кусок мяса с каждой стороны кухонным молотком.

   

5. Посолим мясо, добавим черный молотый перец. Можно добавить и приправу для мяса, по желанию. Оставим мясо немного промариноваться в специях.

   

6. Подготовим начинку для рулетиков. Для этого нарежем мелким кубиком шампиньоны и репчатый лук. В сковороде разогреем растительное масло (2 ст. л.) и обжарим грибы с луком до мягкости (15 минут), помешивая. Добавим соль и перец.

   

7. Сыр твердый нарезаем брусочками. На пласт мяса выкладываем немного грибной начинки, кладем брусочек сыра.

   

8. Заворачиваем мясо конвертом. Скрепляем края рулетика зубочистками. Заполняем фаршем все кусочки мяса.

   

9. На сковороде с добавлением 1 ст. л. растительного масла обжариваем рулетики по 2-3 минуты со всех сторон.

   

10. Выкладываем свиные рулетики с грибами и сыром в форму для запекания. Вливаем молоко. Выкладываем поверх рулетиков веточки тимьяна. Накрываем форму с рулетиками фольгой и отправляем в разогретую до 170 градусов С духовку на 25-30 минут.

    

11. Готовые свиные рулетики с грибами подаем порционно, нарезав кружочками. Подавать можно с рисом, овощным салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!