Мясные рулетики с овощами

Ингредиенты на две порции

• свинина 300 г
• перепелиные яйца 4 шт.
• перец болгарский красный 1 шт.
• кабачок молодой 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук 1 шт.
• специи для мяса по вкусу
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Мясо отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями по вкусу. Через 10 мин жарим наши отбивные. Тем временем варим и чистим яйца, чистим кабачки и перец. Помидоры, перец и кабачки режем небольшими кубиками. Когда отбивные остынут, заворачиваем в них яйца (у меня поместилось по 2 шт). Чтобы рулетики не распадались, можно завязать их ниточками.

2. Режем лук мелко, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем кабачки, солим (чтобы кабачки пустили сок), тушим минут 8-10. Добавляем перец, помидоры, и мясные рулетики. Тушим все вместе на небольшом огне 15 минут. Готово! Приятного аппетита!