Мясные рулетики по-деревенски

Ингредиенты на десять порций

• свиная вырезка - 800 г
• сало - 80 г
• огурцы маринованные - 100 г
• укроп свежий - 10 веточек
• перец черный горошком - 1 ч.л.
• перец душистый горошком - 3 шт.
• лавровый лист - 10 г
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• мясной бульон - 100 мл
• соль - по вкусу
• растительное масло для жарки - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Мясо нарезать пластиками, толщиной не больше сантиметра.

2. Хорошенько их отбить.

   

3. Сало нарезать очень тонко.

   

4. Маринованные огурчики так же нарезать очень тонко.

   

5. Поместить в ступку черный и душистый перец горошком, растереть. Добавить молотый лавровый лист по вкусу. У меня не было молотого, поэтому просто раскрошила обычный лист.

   

6. Зубчики чеснока нарезать очень тонкими пластинками.

   

7. Отбитое мясо посолить, посыпать смесью перцев с лавровым листом.

   

8. Положить на мясо по кусочку сала, 1-2 пластика огурца, чеснок и веточку укропа.

   

9. Свернуть в тугой рулетик и скрепить зубочисткой.

   

10. Разогреть в сковороде с высокими ботиками или сотейнике растительное масло и обжарить рулетики со всех сторон порциями.

    

11. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами и выложить на дно сотейника. На лук положить рулетики.

    

12. Добавить немного мясного бульона, чтобы он закрыл лук и потушить минут 10-15. Вместо мясного бульона можно взять сметану, обмазать рулетики и довести до готовности в духовке.)

    

13. Наши рулетики готовы! Подаем горячими с любимым гарниром.)

    

14. Приятного аппетита и хорошего настроения!)