Миндальные тарталетки со сливовым соусом

Ингредиенты на четыре порции

• миндаль - 100 г
• крупные сливы - 7 шт.
• персиковый сок - 100 мл
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• сливочное масло - 160 г
• корица молотая - ¼ ч.л.
• кардамон стручки - 4 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• сахарный песок - ½ стак.
• гвоздика - 3 шт.
• бадьян - 1 звездочка
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Сливы освободить от косточек, порезать на четвертинки.

3. Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.

   

4. Приготовить соус: персиковый сок налить в небольшую кастрюлю и слегка прогреть, выложить в него сливы, добавить бадьян, корицу, гвоздику, зерна кардамона и слегка потушить сливы на медленном огне.

   

5. Миндаль измельчить в блендере или кофемолке в пудру.

   

6. Приготовить тесто: яйца с сахаром взбить миксером, добавить треть измельченного миндаля, 150 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать на медленной скорости до получения однородной, гладкой массы.

   

7. Всыпать разрыхлитель, муку и вымешать тесто.

   

8. Всыпать оставшийся миндаль, еще раз перемешать.

   

9. Вынуть шумовкой сливы из сока и дать им стечь (те сливы, которые сильно разварились, оставить в соусе).

   

10. Формочки для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, ложкой разложить тесто, сверху поместить сливы и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.

    

11. Дать тарталеткам остыть, не вынимая из формочек.

    

12. Протереть оставшиеся сливы вместе с соком через самое мелкое сито.

    

13. Вынуть остывшие тарталетки из формочек и полить сливовым соусом.