Жульен в булочках

Ингредиенты на четыре порции

• куриная грудка -1 шт.
• булочки 4шт.
• лук 1 шт.
• грибы 150 г
• сливки 10% 150 мл
• сыр твердый 60 г
• перепелиные яйца 8 шт.
• мука 10 г
• сливочное масло 30 г
• соль, перец.

Как приготовить

1. С булочек срезать верхнюю часть, аккуратно удалить мякиш. Сыр натереть, чеснок измельчить.

2. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле 4-5 минут до прозрачного состояния.

3. Грибы нарезать кубиком, обжарить до полного испарения жидкости. Добавить лук, мелко порезанный чеснок, специи.

4. Перемешать, влить вино, тушить на среднем огне 5-6 минут - вино должно полностью выпариться.

5. Добавить сметану и кукурузу, тушить 5 минут.

6. Начинку разложить в булочки, посыпать сыром.

7. Запекать четверть часа при температуре 180 градусов.

8. Грудку немного смазать сливками, запечь четверть часа в духовке при температуре 180 градусов. Сыр натереть.

9. Мясо остудить, нарезать небольшими кубиками.

10. Лук и грибы мелко порезать, обжарить на сливочном масле 7-8 минут.

11. В сливки добавить муку, соль, специи, прогреть на небольшом огне до загустения, добавить сыр.

12. Курицу перемешать с грибами, разложить в булочки, залить сливочным соусом.

13. Поставить в духовку на 6-7 минут - соус должен немного схватиться.

14. В каждую порцию сверху выложить по 2 яйца, немного посолить.

15. Отправить в духовой шкаф на 3-4 минуты - желтки можно полностью запечь, или оставить жидкими.