Лимонный манный пудинг с лесными ягодами

Ингредиенты на три порции

• Манная крупа 1/3 стак.
• Молоко 3,2%-ное 250 мл
• Сахар 2 столовые ложки
• Черника по вкусу
• Ванильный стручок 1 шт.
• Ежевика по вкусу
• Малина по вкусу
• Лимон 1 шт.
• Сахарная пудра 1/3 стак.

Как приготовить

1. Возьмите лимон, натрите его цедру, не захватывая белых прожилок и отожмите весь сок. Соедините сок и сахарную пудру в сотейнике и уварите в сироп.

2. Разрежьте ванильный стручок посередине на две части. Острой поверхностью ножа выскребите черные ванильные зернышки из стручка.

3. Соедините молоко, сахар, лимонную цедру, ванильные зернышки и сам стручок в сотейнике, перемешайте поставьте на средний огонь и доведите молоко до кипения. Аккуратной струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Варите примерно 7-8 минут при постоянном помешивании. Консистенция каши должна получиться очень густой.

4. Снимите кашу с огня, удалите ванильный стручок и быстро переложите густую кашу в рамекины. Остудите пудинг при комнатной температуре пару минут, затем накройте фольгой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 5 часов или на ночь.

5. При подаче выньте рамекины с пудингом из холодильника, удалите фольгу. Опустите рамекины в горячую воду на 1-2 минуты, накройте рамекины сервировочной тарелкоми и быстро переверните на них пудинг.

6. Подавайте немедленно, полив лимонным сиропом, посыпав сверху просеянной сахарной пудрой и украсив лесными ягодами.