Домашнее мороженое

Ингредиенты на шесть порций

• Мята - 3 г
• Вода - 500 мл
• Сахар - 150 г
• Сливки - 300 мл
• Яичные желтки - 1 шт.
• Молоко - 250 мл
• Лимонный сок - по вкусу
• Апельсиновый сок - по вкусу

Как приготовить

1. Ой, да кто ж это не любит мороженое, поднимите руку! Да нет же, это же любимая еда и взрослых, и детей! Я обычно предпочитаю покупать магазинное мороженое - никакой тебе мороки. Но когда приезжают мои дети, я их обычно балую домашним мороженым. Есть у меня один кулинарный рецепт, с которым сейчас и познакомлю!

2. Конечно, нужна мороженица. Конечно, можно и в морозилке заморозить мороженое. Но вода в нем застынет кусочками. А мороженица взобьет смесь до мягкого мороженого однородной консистенции. У нас сегодня мороженое с мятой и цитрусовым соком.

3. В кастрюлю положим мяту, воду и сахар. Доведя все это до кипения, уменьшим огонь и варим смесь минуты 2-3. Затем снимем с огня кастрюльку, и дадим остыть с полчаса.

4. Процедим сироп, отбросим мятные листочки и отправим в холодильник на мятный сиропчик.

5. Взобьем сливки в миске до их загустения.

6. В отдельной посуде венчиком взобьем молоко с желтком и смешаем их со взбитыми сливками.

7. Выльем массу в кастрюлю потяжелее и варим при помешивании, пока наш крем не загустеет немножко. Снимем с огня и дадим остыть, не сразу же переходить к заморозке.

8. Смешаем мятный сироп и сок - лимонный и апельсиновый, и смесь добавим к получившемуся крему. Все перемешаем.

9. Эту заготовку для мороженого перельем в мороженицу и заморозим, взбивая. Украсим затем листиком мяты.