Мороженое из свиной крови

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 150 г
• Какао 30 г
• Кукурузный крахмал 20 г
• Молотый имбирь 1/2 чайной ложки
• Морская соль щепотка
• Молоко 250 мл
• Свиная кровь 125 мл
• Апельсины 1 шт.
• Апельсиновый ликер 2 столовые ложки

Как приготовить

1. Свиную кровь (нужно использовать максимально свежую) процедить через мелкое сито. Сахар, какао и крахмал смешать, добавить имбирь и соль и, помешивая, влить молоко. Влить кровь и перемешать.

2. Перелить смесь в сотейник и поставить на средний огонь. Нагревать, постоянно помешивая: смесь должна загустеть и стать шоколадного цвета.

3. Снять с огня, вмешать цедру апельсина и ликер. Перелить в миску, затянуть пленкой и остудить. Поставить в холодильник на ночь, затем переложить в мороженицу и мешать до готовности.