Мороженое с изюмом

Ингредиенты на восемь порций

• Сливки повышенной жирности - 500 мл
• Изюм - 100 г, плюс пара ч.л. для декора, по желанию
• Крепленое вино - 50 мл
• Сахар коричневый - 50 г

Как приготовить

1. Это мороженое с изюмом будет не просто с топпингом из изюма! Оно будет, можно сказать, вообще изюмное мороженое. Ну, есть же шоколадное и клубничное? "Изюмное" звучит смешно, но смысл вы, думаю, уже поняли: изюм у меня будет не только в качестве посыпки, но и в основном составе.

2. Мороженое готовить я, как обычно, буду во фризере, рецепт рассчитан на 4 небольших порции. На 100 г изюма берем 50 мл крепленого вина, 50 г коричневого сахара и 400-500 мл сливок. Количество сливок зависит от того, какая верхняя граница сладости является для вас переносимой. Если знаете, что вы - патологический сладкоежка, берите 400. Больше 500, по-моему, просто нельзя, там уже сливки начинают давать неприятную жирность.

3. Размачиваем изюм минимум 12 часов в крепленом вине, держим под пленкой. Время от времени промешиваем. Изюм должен стать очень мягким и почти полностью впитать вино.

4. Блендером размалываем изюм с коричневым сахаром и небольшим количеством сливок (не больше 100 мл) в кашицу.

   

5. Ложкой вмешиваем остальные сливки.

   

6. Смесь помещаем во фризер и крутим до блокировки винта. Минут 40-50.

   

7. Вот такое мороженое с изюмом. Оно очень и очень сладкое.

   

8. Впрочем, изюмом его посыпать все равно можно!