Мороженое ванильное

Ингредиенты на восемь порций

• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливки — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Ванильный сахар — 2 ст.л.
• Стручок ванили — 1 шт.

Как приготовить

1. Положите желтки в миску, добавьте сахар и взбейте электрическим миксером до пышной массы белого цвета.

2. Молоко и сливки налейте в кастрюлю, добавьте стручок ванили и ванильный сахар. Варите, перемешивая, почти до закипания, затем снимите кастрюлю с плиты.

3. Дайте молочной смеси немного остыть, удалите стручок ванили и медленно вливайте горячую молочную смесь во взбитые желтки, одновременно перемешивая массу деревянной лопаткой.

4. Поставьте миску на водяную баню и варите до тех пор, пока желтково-молочная смесь не начнет густеть.

5. Снимите миску с водяной бани и, непрерывно перемешивая, дайте ей остыть до комнатной температуры.

6. Перелейте смесь в мороженицу и готовьте дальше, согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, то налейте смесь в контейнер, закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

7. По истечению этого времени, размешайте мороженое деревянной ложкой и поставьте в морозильную камеру еще на 30 минут.