Рецепт от: angelina
Для карамельной прослойки раскалите большую толстодонную сковороду (чем больше поверхность сковороды, тем более тонким слоем на нее ляжет сахар, и тем нагляднее будет идти карамелизация), высыпьте на ее сухую поверхность 100 грамм сахара и карамелизуйте его на низком огне. Как только нижний слой сахара станет жидким, аккуратно смешайте его с еще не растаявшим верхним слоем сахара и делайте так до тех пор, пока весь сахар не станет жидким сиропом. После чего карамелизуйте сироп на низком огне, помешивая, до тех пор, пока он не приобретет оттенок бронзы, после чего сразу снимите с огня.
В получившуюся карамель аккуратно влейте 180 мл сливок комнатной температуры, энергично перемешивая, дабы полностью смешать эти две субстанции. Симбиоз горячей карамели и холодных сливок всегда дает шипяще-брызгающий эффект, так что будьте аккуратны. Если карамель не полностью смешается со сливками и затвердеет в отдельные сегменты, верните сковороду на огонь и варите, мешая, по тех пор, пока соус не растворится в сливках полностью.
Для шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.
Растворите крахмал в 50 мл молока.
Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 70 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и шоколадный соус, перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив мини-маршмэллоу и рубленый миндаль в последние пару минут заморозки. Переложите в контейнер, чередуя слои мороженого и карманчики карамельного соуса (половину объема, что было приготовлено), и уберите в морозилку минимум на 5 часа до окрепления.
Шоколадное мороженое
Мороженое
Кокосовое мороженое
Мороженое
Мороженое с клюквой
Мороженое
Обсуждение
Пасибо тебе angelina.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Как вкусно! Приходится считать калории...
Делаю шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении мороженого тархун. За идеи и мысли и ваши советы.
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Я делала шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой по рецепту angelina, мне понравилось.
Даже брату, который шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой не любит,понравилось!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой, спасибо огромное за рецептик!!!!
Делаю шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт шоколадного мороженого с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой!
Очень люблю шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Очень люблю шоколадное мороженое с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Это мой самый любимый рецепт шоколадного мороженого с маршмэллоу, миндалем и карамельной прослойкой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Мороженое с изюмом
Мороженое
Жареное мороженое
Мороженое
Мороженое Тархун
Мороженое