Рецепт от: ondar
Малиновый мусс - освежающий десерт, как раз подходящий для знойного лета, особенно в сезон сбора спелой малины.
Малиновый мусс - идеально воздушный десерт с ароматным малиновым вкусом. Он легко создается - буквально за считанные минуты. Приготовить лакомство сможет даже начинающий кулинар.
При создании мусса из малины можно использовать как свежую, так и замороженную малину. По желанию можно добавлять свежую мяту, сахарную пудру вместо сахарного песка и агар-агар вместо желатина. Куриные белки желательно взбивать на водяной бане, особенно если вы делаете десерт для детей. Но их можно и просто взбить в чаше кухонного комбайна с солью, если вы уверены в качестве яиц (у меня - яйца домашней птицы).
Кстати, на примере этого рецепта вы можете создавать клубничный, ежевичный, облепиховый мусс и т. д. - не ограничивайте свою фантазию в сезон сбора различных ягод.
Ягоды малины промойте в воде, удалите из них хвостики и выложите в сотейник или небольшую кастрюлю. Припустите с сахарным песком, поместив на плиту, примерно 5-7 минут, чтобы из ягод выделился сок.
В горячей воде замочите желатин и тщательно размешайте. Оставьте на 5 минут, дав набухнуть, и снова размешайте.
Протрите горячее малиновое пюре через ситечко, удаляя жмых - он в рецепте больше не фигурирует, можете его удалить. В горячее малиновое пюре влейте воду с растворенным в ней желатином, перемешайте и вынесите на холод на 10-20 минут. Так как вы его будете добавлять во взбитые белки, то его обязательно нужно охладить!
Перелейте в чашу комбайна куриные белки, разбив яйца и разделив их. Желтки используйте в других рецептах. Взбейте белки с щепоткой соли до пиков. На это уйдет около 3-4 минут - старайтесь их не перебить, чтобы пена не опала.
Влейте в белки малиновое пюре и еще раз взбейте около 3-4 минут.
Разложите взбитый малиновый мусс в креманки и поместите их на холод примерно на 20-30 минут. Этого времени как раз хватит, чтобы мусс из малины качественно застыл.
При подаче украсьте десерт ягодами малины, можно присыпать его молотой корицей.
Приятного вам!
Творожный мусс
Мусс
Тыквенный мусс
Мусс
Обсуждение
Вкус малинового мусса просто потрясающий!
Будем повторять.
Рецепт малинового мусса понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту малинового мусса... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает малиновый мусс, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Какая у Вас Фантазия!!!
Девочки, любительницы малинового мусса, можно еще приготовить мусс из ревеня.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Очень хороший вариант малинового мусса. Вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Да да вкусняха)
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили малиновый мусс.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Малиновый мусс конечно на любителя.
Но понравилось.
Очень интересный рецепт малинового мусса, сегодня обязательно попробую приготовить.
Мусс из лосося
Мусс
Мусс из ревеня
Мусс