Чизкейк-суфле без выпечки

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочный сыр 500 г
• Сливки 40%-ные 200 мл
• Сахар 150 г
• Желатин в пластинах 20 г
• Сливочное масло 150 г
• Печенье Юбилейное 300 г

Как приготовить

1. Для основы чизкейка мелко покрошить печенье (вручную или блендером), растопить масло. Смешать печенье с маслом, выложить в форму диаметром 20-25 см, хорошо примять и поставить в холодильник.

2. Желатин выложить в холодную воду на 15 минут (по инструкции), затем желатиновые пластины отжать и довести до кипения на небольшом огне. Поставить остывать.

3. Взбить сливки с сахаром до густой пены, смешать эту массу со сливочным сыром, добавить охлажденный желатин. Выложить аккуратно на основу из печенья и оставить в холодильнике на 4 часа.