Суфле из голубого сыра

Рецепт от: Митренко Тома

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 161 ккал
  • Кухня: Французская
  • Повод: На обед, На ужин, Романтический ужин

Суфле из голубого сыра - очень вкусное, изысканное блюдо французской кухни, приготовить которое при наличии голубого сыра совсем не сложно. Делюсь рецептом.

Ингредиенты на четыре порции

  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Пармезан тертый — 1,5 ч.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Сыр с голубой плесенью — 85 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Молоко — 1/2 стак.
  • Соль, перец — - По вкусу

Как приготовить

  1. Формочки для суфле смазываем сливочным маслом, присыпаем тертым пармезаном и ставим в морозилку. Из указанного количества ингредиентов получится 4 суфле диаметром 9 см.

  2. Берем небольшую кастрюльку, на среднем огне растапливаем в ней сливочное масло. В растопленное масло добавляем муку и готовим все это дело, активно помешивая венчиком, 1 минуту.

    суфле из голубого сыра. Шаг 2
  3. Затем добавляем в кастрюльку молоко и, не переставая перемешивать венчиком, готовим еще 2-3 минуты.

    суфле из голубого сыра. Шаг 3
  4. Готовый соус снимаем с огня, сразу же вмешиваем в него один яичный желток. Быстро перемешиваем.

    суфле из голубого сыра. Шаг 4
  5. Вмешиваем в кастрюльку сыр, опять быстро перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится. Отставляем однородную массу на 15 минут - пусть остывает.

    суфле из голубого сыра. Шаг 5
  6. Тем временем белки взбиваем с щепоткой соли до довольно плотных пиков.

    суфле из голубого сыра. Шаг 6
  7. Аккуратненько вмешиваем белковую смесь в остывшую сырную смесь.

    суфле из голубого сыра. Шаг 7
  8. Маленькие формочки для запекания ставим в большую. Большую наполняем водой так, чтобы она наполовину покрывала маленькие формочки. Выкладываем в формочки нашу массу для суфле.

    суфле из голубого сыра. Шаг 8
  9. Запекаем 30-35 минут при 180 градусах. За это время суфле поднимется и покроется корочкой, однако внутри останется нежным и влажным.

    суфле из голубого сыра. Шаг 9
  10. Подаем немедленно с, например, овощным салатом. Приятного аппетита!:)

    суфле из голубого сыра. Шаг 10

На заметку

Десертные суфле я не очень люблю, а вот солененькие - наоборот, готовлю регулярно. Одним из моих фирменных является суфле из голубого сыра - классическое французское блюдо, которое готовится по строгому рецепту, насчитывающему не один век. Суфле получается роскошным - как говорится, как в лучших домах Парижа:)

Рецепт суфле из голубого сыра

Фото суфле из голубого сыра.

Видео инструкция

Обсуждение

3.6 / 5
Диана Савранская
Диана Савранская

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Петрелли Дария
Петрелли Дария

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Лера Хабьюк
Лера Хабьюк

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

nadya
nadya

Митренко, спасибо.
Вчера попробовала суфле из голубого сыра сделать.
Все получилось.

Женя Лукичёва
Женя Лукичёва

Спасибо, за рецептик суфле из голубого сыра. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - суфле с сухофруктами.

nadya72
nadya72

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

acict
acict

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

adelafuerte1993
adelafuerte1993

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.