Суфле из разных видов рыбы

Ингредиенты на четыре порции

• Соль 1 ч.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Сметана 4 ст.л.
• Масло подсолнечное 1 ст.л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Рыба 200 г

Как приготовить

1. Измельчите рыбу с помощью блендера или мясорубки до состояния фарша.

2. Добавьте в фарш желток, сметану, растительное масло.

3. Посолите по вкусу. Если вы готовите блюдо не для ребенка, а для себя, можете добавить черный молотый перец или любые другие специи на ваше усмотрение.

4. Белок взбейте до мягких пиков. Его нужно добавлять в заготовку в последнюю очередь. Аккуратно перемешайте фарш снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха. Только в этом случае суфле получится по-настоящему воздушное.

5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Для удобства можете использовать не одну большую форму, а маленькие формочки для кексов.

6. Запекайте блюдо в горячей духовке примерно полчаса.

7. Отделите яичные белки и взбейте их со сливками. Посолите эту смесь. Сюда же положите рубленый укроп.

8. Семгу порежьте на очень мелкие кубики. Вы также можете измельчить ее в блендере. Тут выбирайте, как вам больше нравится.

9. Смешайте семгу, белково-сливочную заготовку, тертый сыр и муку. Перемешайте все до однородности.

10. Разлейте блюдо по формам и выпекайте в духовке 20 мин