Суфле из трески
Рецепт от: aciano1973
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 7
- Калорий: 361 ккал
- Кухня: Французская
- Повод: На обед, На ужин
Суфле из трески - куда более затейливое и праздничное блюдо, нежели тривиальные рыбные котлеты. А готовится суфле из трески, между прочим, очень даже просто, поэтому рецепт стоит взять на заметку.
Ингредиенты на семь порций
- Треска — 600 г
- Соль — 1 ч.л.
- Яичный желток — 3 шт.
- Руккола — 50 г
- Розмарин веточки — 1 шт.
- Яичный белок — 3 шт.
- Сливки 20-22% — 100 мл
Как приготовить
-
Треску вместе с веточкой розмарина кладем в холодную воду. Доводим воду до кипения, после чего сливаем.
-
Кусочки сварившейся рыбы складываем в чашу блендера.
-
Измельчаем до однородности.
-
Белки взбиваем вместе со щепоткой соли до консистенции густой пены.
-
Желтки слегка взбиваем со сливками и добавляем к нашей рыбе.
-
Рукколу тоже измельчаем и добавляем к треске.
-
Теперь добавляем к рыбе взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
-
Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы оставалось как можно больше воздуха.
-
Формы для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в них нашу рыбную массу.
-
Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах. Готово! Подавать горячим прямо в том же горшочке, в котором и запекалось.
На заметку
Вот за что люблю французскую кухню - так это за суфле. Вот и это суфле из трески - более здоровая и красивая альтернатива тривиальным домашним котлетам, которые уже порядком поднадоели и являются каким-то диким пережитком советского прошлого. К тому же, треску лучше запекать, а не жарить - совсем другой вкус же. Так что, вооружаемся рецептом - и марш на кухню!:)
Фото суфле из трески.
Суфле из курицы
Суфле
Суфле из печени
Суфле
Обсуждение
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Впервые делала суфле из трески.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту суфле из трески... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Вкусна
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте суфле из фарша?
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем суфле из трески пробовать))))
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Aciano1973, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Суфле из фарша
Суфле
Суфле из яблок
Суфле