Яблоки в манном суфле

Ингредиенты на четыре порции

Для суфле

• яйцо - 4 шт.
• несколько капель лимонного сока
• молоко - 500 мл
• сахар - 80 г
• сахарная пудра для присыпки
• крупа манная - 70 г
• изюм - 70 г
• масло сливочное - 2 ст.л.

Для яблок

• яблоки - 3 или 4 шт.
• сахар - 60 г
• масло сливочное - 60 г

Как приготовить

1. Яблоки вымыть, обсушить. Смазать каждое растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 С духовку на 25-30 мин Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.

2. Тем временем приготовить суфле. Молоко вскипятить, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 мин Перелить в большую миску и отставить на 3 мин

   

3. Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.

   

4. В манную смесь ввести яичные желтки, перемешать. Затем ввести 1/3 взбитых белков, перемешать. Аккуратно ввести оставшиеся белки, осторожно перемешивая деревянной лопаткой.

   

5. Переложить приготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Аккуратно опустить в нее яблоки.

   

6. Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190 С духовку на 25 мин Подавать сразу же.