Ванильный чиа-пудинг с черникой и лавандой

Ингредиенты на две порции

• ваниль в стручках - 1 шт.
• чиа семена - 3 ст.л.
• мед жидкий - 1 ч.л.
• лаванда сушеная - 1 щепотка
• черника - 1 горсть
• сахарная пудра - 1 щепотка
• молоко 2,5% - 200 мл

Как приготовить

1. Семена чиа - уникальный продукт. Они обладают сильными гидрофильными свойствами, т. е. способны связывать воду. Также они содержат пищевые волокна. При замачивании семян чиа в жидкости (вода, сок, молоко), они способны увеличиться в 10-12 раз. А на вид они маленькие и невзрачные.

2. Молоко налить в сотейник, добавить 1/2 ч. л. сухих цветов лаванды и семена из стручка ванили вместе со стручком. Я в этот раз использовала 1/2 ч. л. ванильного экстракта. Хорошо прогреть, не кипятить, затем процедить и дать остыть до комнатной температуры. Добавить мед или любой другой подсластитель на ваш вкус. Засыпать в молоко семена чиа и хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут. Можно замочить семена на ночь, а утром приготовить быстрый, вкусный и полезный десерт.

   

3. Когда пудинг достаточно загустеет, разложить его по порционным креманкам или стаканам. Сверху выложить чернику.

   

4. Посыпать сухой лавандой.

   

5. Украсить сахарной пудрой и листиками мяты!