Чечевица с тушеными овощами и яйцами в специях

Ингредиенты на три порции

• чечевица зеленая - 100 г
• яйца куриные - 3 шт.
• помидоры черри - 10 шт.
• лук красный - 1 шт.
• сельдерей корень - 70 г
• сельдерей стебли - 1 шт.
• базилик свежий - 1 веточка
• куриный бульон - 200 мл
• оливковое масло - 150 мл
• сухари панировочные - 3 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• кунжутные семечки - ½ ч.л.
• сумах - ½ ч.л.
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Красный лук почистить и нарезать дольками.

2. Разогреть в сковороде 1 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.

   

3. Корень сельдерея почистить, нарезать маленькими кубиками и добавить к луку.

   

4. Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сковороду и обжаривать все вместе, пока лук не станет золотистым.

   

5. Стебель сельдерея мелко порезать, добавить к овощам и еще немного обжарить.

   

6. Помидоры черри разрезать на 4 части.

   

7. В сковороду с овощами влить 100 мл горячего бульона, все перемешать, затем добавить нарезанные черри, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.

   

8. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

   

9. Приготовить ароматную смесь, перемешав кунжут, сумах, тимьян и соль.

   

10. Два яйца отварить вкрутую и почистить.

    

11. Оставшееся яйцо размешать вилкой, обмакнуть в него вареные яйца и обвалять в панировочных сухарях, затем снова обмакнуть в яйцо, обсыпать ароматной смесью и обвалять в панировочных сухарях.

    

12. Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить панированные яйца со всех сторон, затем разрезать пополам.

    

13. Готовые овощи посолить и поперчить, выложить к ним отваренную чечевицу, перемешать, влить еще немного куриного бульона и довести до кипения, затем добавить сметану, еще раз все перемешать и немного прогреть.

    

14. Базилик мелко порубить, добавить к овощам, все перемешать и выложить на тарелку, сверху поместить половинки яиц.