Острый картофель с красным перцем

Ингредиенты на девять порций

• картофель 1,5 кг
• перец болгарский красный 2 шт.
• перец чили 1 шт.
• лук репчатый 2 головки
• масло оливковое 4-5 ст.л.
• уксус яблочный 1 ст.л.
• чеснок 2-3 зубчика
• паприка 1 ч.л.
• тмин 1 ч.л.
• перец черный молотый
• петрушка
• соль

Как приготовить

1. Отварить чищенную картошку практически до полной готовности, мелко порубить чили и чеснок, болгарский перец (разноцветный) и лук порезать на кубики. Растереть в ступке чеснок, чили, тмин, паприку с добавлением уксуса и масла, подсолить, перемешать, можно добавить еще и рубленую зелень, но не обязательно.

2. Нагреть в сковороде несколько ложек масла, обжарить картошку (маленькую можно целиком), добавить лук, обжарить до размягчения. Всыпать в картошку кубики болгарского перца, положить приготовленную заправочную смесь, перемешать, жарить минут 5-6, если надо, то по вкусу подсолить. Горячий острый картофель с красным перцем разложить по тарелкам, присыпать петрушкой, можно добавить укроп и базилик.