Шампиньоны королевские в сметанном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• шампиньоны — 500 г
• лук репчатый — 320 г
• чеснок — 5 зубчик
• сметана — 180 г
• морская соль
• черный перец
• масло растительное — 20 мл

Как приготовить

1. Очищаем лук от шелухи, ополаскиваем, просушиваем. Нарезаем мелким кубиком.

2. 2. Замачиваем шампиньоны в прохладной воде, сушим. Нарезаем грибы слайсами средней толщины.

   

3. 3. Прогреваем в большой сковороде рафинированное масло, бросаем нашинкованный лук, карамелизируем пять минут на сильном нагреве.

   

4. 4. Всыпаем подготовленные грибы, возвращаем сковороду уже на средний нагрев, обжариваем 3 минуты.

   

5. 5. Вводим отмеренное количество сметаны, при желании заменяем ее сливками, увеличивая их в объеме (220-230 миллилитров). Добавляем черный перец, соль, измельченный молодой чеснок. Перемешиваем все составляющие сковороды, готовим под крышкой еще 13-15 минут.

   

6. 6. Украшаем блюдо свежей зеленью, подаем с гарниром паровой рис, гречка, пюре. Приятного аппетита!