Шампиньоны фаршированные

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г шампиньонов (у меня 12 крупных шампиньонов)
• 100-150 г куриного филе
• 50 г лука шалот
• 150-200 мл сливок
• 100 г сыра твердых сортов (у меня пармезан)
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки (у меня виноградное)

Как приготовить

1. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 фаршированных шампиньонов

2. Куриное филе помыть, положить в кастрюлю с водой и варить 15 минут с момента закипания

   

3. Грибы помыть и аккуратно отделить ножки от шляпок

   

4. Мелкими кубиками нарезать лук шалот, грибные ножки и охлажденное куриное филе

   

5. На растительном масле обжарить лук до легкой золотистости, добавить грибы и жарить 2-3 минуты

   

6. К грибам и луку добавить куриное филе, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть все вместе 1-2 минуты

   

7. Влить в сковороду сливки и тушить на медленном огне еще 2-3 минуты

   

8. Сыр натереть на мелкой терке или измельчить блендером

   

9. Добавить сыр в соус, оставив 2-3 столовых ложки для посыпки, перемешать и выключить огонь

   

10. Смазать форму растительным маслом

    

11. Наполняем каждую шляпку начинкой и выкладываем в форму

    

12. Сверху посыпаем сыром

    

13. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут

    

14. Нежные, вкусные фаршированные шампиньоны готовы. Их можно подавать и как горячую закуску, и как холодную. В любом случае будет вкусно. Приятного аппетита!