Шампиньоны, фаршированные перловкой

Ингредиенты на три порции

• Шампиньоны - 5 шт.
• Перловая крупа - 3/4 стак.
• Копченый сулугуни - 80 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - 1 головка
• Сливочное масло - 40 г
• Лимон - 1/2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Тимьян сушеный - 5 веточек
• Петрушка сушеная - 1 ст.л.
• Соль морская - щепотка
• Перец молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Вроде, казалось бы, такая непопулярная перловая крупа, а тут грибы ей нафаршировать. А вот для меня это не так, потому что еще с детства я очень люблю перловую кашу со сливочным маслом. Поэтому когда увидела рецепт грибов, фаршированных перловкой, от Юлии Высоцкой, решила обязательно попробовать. Даже еще до готовки, прочитав состав, я поняла, что вкус блюда мне понравится, так как сами по себе шампиньоны я люблю, а кроме перловки в начинку еще добавлялся копченый сыр сулугуни, и еще все это сдабривалось пряным маслом, что давало блюду невероятный аромат! Так что читайте рецепт и пробуйте сами!

2. Для шампиньонов, фаршированных перловкой, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

4. Для начала промоем перловую крупу в воде, пока вода не станет прозрачной.

5. 

6. Нарежем луковицу не очень мелко.

7. 

8. Нарежем половину зубчиков от головки чеснока на тонкие пластины.

9. 

10. Начнем обжаривать сразу в кастрюле лук на растительном масле.

11. 

12. Как только лук размягчится, добавим к нему чеснок.

13. 

14. Через пару минут всыпаем промытую перловую крупу.

15. 

16. Перемешаем с луком и чесноком, вольем около 400 мл теплой воды, накроем крышкой и будем готовить до полной готовности крупы.

17. 

18. А пока готовится перловка, подготовим шляпки грибов для фарширования. Уберем ножки и почистим шляпки внутри от пленочек, чтобы увеличить место для начинки.

19. 

20. Сделаем пряное масло. Размягченное сливочное масло смешать с листиками тимьяна и оставшимся порезанным чесноком.

21. 

22. Разложим шляпки шампиньонов в форме и щедро смажем их внутри пряным маслом. Посыпаем их солью и молотым перцем. Поставим в духовку и испечем при 180 градусах в течение 15-20 минут. Если у вас сильный жар сверху, накройте форму сверху фольгой.

23. 

24. Готовую перловку посолим и перемешаем.

25. 

26. Также для начинки нарежем мелким кубиком копченый сулугуни, натрем цедру лимона, порежем мелко петрушку, чтобы все это смешать с перловкой.

27. 

28. Разложим готовую начинку в испеченные шляпки шампиньонов и опять отправим их в духовку, но уже ненадолго, всего лишь на 5 минут.

29. 

30. Как только сулугуни в начинке расплавится, достаем.

31. 

32. Достаем фаршированные перловкой шампиньоны из формы и подаем горячими на листьях салата.

33. 

34. Получается очень вкусная горячая закуска с легким ароматом лимона и копченого сыра, необычно и очень аппетитно!