Картофельное пюре с жареным луком и каперсами

Ингредиенты на десять порций

• 2 кг картофеля
• 150 мл сливок или молока
• 50 г сливочного масла
• 25 мл растительного масла
• 2 средних луковицы, мелко порезать
• 3 зубчика чеснока, выдавить
• 1 банка каперсов (100 мл) или 100-200 г солёных огурцов, мелко порезанных

Как приготовить

1. Приготовим пюре. Почистить картофель, разрезать вдоль, отварить в подсоленной воде 20-25 минут. Размять толкушкой для картофеля.

2. Разогреть 150 мл сливок или молока, добавить 25 г сливочного масла. Вылить в картофель, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

3. На сковородке на смеси сливочного и растительного масла прожарить лук до золотисто-хрустящего состояния (10-15 минут).

4. Промыть каперсы (или огурцы) под холодной водой на сите, добавить в пюре. Добавить жареный лук. Выдавить чеснок, подержать 1 минуту в оставшемся на сковородке горячем масле и добавить в пюре.