Котлеты из минтая в сухарях на сковороде

Ингредиенты на семь порций

• Минтай – 1 кг
• Лук репчатый – 2 головки
• Панировочные сухари (для рыбных котлет) – 200 г
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить

1. Угостимся хрустящими котлетами из минтая в сухарях? Вкус этих рыбных котлет знаком нам с детства. В моем садике их подавали очень часто. Я любила рыбные блюда в любом виде и люблю по сей день. Готова есть рыбные котлеты вместо мясных, и не только по четвергам.

2. В качестве панировки для котлет буду использовать панировочные сухари с паприкой и карри. Такие вот у меня есть сухарики для рыбных котлет. Вы можете взять обычные пресные сухари без добавок.

3. Итак, идем жарить котлеты из минтая в сухарях на сковороде. Продукты возьмем из списка. Минтая размораживаем. Репчатый лук очищаем. Подготавливаем панировочные сухари, куриное яйцо, соль и растительное масло для жарки.

4. Тушку минтая необходимо хорошо вымыть и выпотрошить. Благо, что с внутренностями у этой полезной рыбины не так все плохо. Чистится минтай замечательно: как снаружи, так и внутри. Плавники лучше сразу срезать ножницами. С чистых выпотрошенных тушек срезаем филе. Идем ножом вдоль центральной кости. Удобнее всего это сделать с хвоста.

   

5. Перед приготовлением фарша тушки нужно промокнуть от излишней влаги, а затем перекрутить на мясорубке.

   

6. Сюда же в фарш перекрутим репчатый лук.

   

7. Добавим куриное яйцо и соль.

   

8. Получившийся фарш доведем до однородности с помощью погружного блендера.

   

9. Рыбный фарш готов. Из него необходимо слепить удлиненные котлетки-лодочки. Обваливаем наши заготовки в сухарях с двух сторон, придав им овальную форму.

   

10. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

    

11. Предварительно сковороду нужно вытереть насухо и полить растительным маслом. В сковороде котлеты из минтая в сухарях готовятся не более 15-20 минут.

12. Сначала я их быстро обжариваю, а затем слегка томлю на медленном огне с добавлением небольшого количества воды до полного ее выкипания. Если вы желаете получить особенно хрустящие котлеты - воду исключите.

    

13. Котлеты из минтая готовы! Приглашаю к ужину. Подаем котлеты в горячем виде. Перед подачей сбрызгиваем лимончиком - получается вкусненько.