Котлет из минтая

Ингредиенты на четыре порции

• Минтай 400 г
• яйца 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Хлеб 1 шт.

Как приготовить

1. При покупке любой рыбы лучше остановить свой выбор на тушке, нежели филе.

2. Так вы точно видите, какую рыбу вы приобретаете, и недобросовестный продавец не подсунет вам пангасиуса вместо минтая.

3. Рыбу все же лучше приобретать в магазине в вакуумной упаковке.

4. Во-первых, так вы точно будете уверены, что она была защищена от остальных неизвестных продуктов, которые хранились рядом.

5. Во-вторых, на упаковке производитель обязан указать состав (минтай и вода).

6. Если в составе имеются Е 452, значит, вам пытаются продать продукт, насыщенный химикатами и льдом.

7. В-третьих, вы можете почерпнуть информацию о стране производителе.

8. Минтай вылавливают только в Китае, России и Японии.

9. Если производитель из другой страны, вы должны понимать, что прежде чем рыба замораживалась, она пролетела либо проехала тысячи километров, а это значит говорить о ее свежести однозначно нельзя.

10. Минтай для приготовления вкусных блюд должен быть покрыт тонким слоем прозрачной глазури.

11. Это значит, что он правильно хранился, свежий и вы можете рассмотреть состояние тушки.

12. Цвет мяса на срезе головы, должен быть беленький.

13. Желтый оттенок признак старого продукта, красноватый плохой разделки.

14. Тушки сухой заморозки при приготовлении суховаты, а нам нужно чтобы котлеты из минтая были вкусными и нежными, а не сухими и пресными.

15. Рецепт вкусных рыбных котлет.

16. Список ингредиентов, необходимых для рыбных котлет:

17. Первым делом тщательно обмойте и очистите минтай от шелухи, разделайте тушку на филе.

18. Даже если в рыбке останется маленькая косточка, не бойтесь мясорубка исправит этот недостаток.

19. Батон размягчите в молоке.

20. Маленькая хитрость: батон должен быть вчерашним, тогда котлеты не распадутся.

21. Рыбу, яйцо, картофель, лук и батон перекрутите через мясорубку.

22. В полученную массу вбейте яйцо, добавьте специи и тщательно вымешайте.

23. Сформируйте котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле до образования золотистого цвета.

24. Для того чтобы у вас получились вкусные котлеты, не добавляйте больше одного яйца, оно сделает блюдо резиновым.

25. Не обваливайте котлеты в муке, они станут жесткими.

26. Не добавляйте красный либо белый перец, эти специи плохо сочетаются с минтаем.