Запеканка из минтая с картошкой в духовке

Ингредиенты на одна порция

• Минтай - 700 г
• Картофель - 500 г
• Морковь - 250 г
• Репчатый лук - 200 г
• Растительное масло - 60 мл
• Сметана (10 или 15%) - 200-250 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Как приготовить

1. Запеканка из рыбы с картофелем может занять достойное место на вашем столе. Из простых и доступных ингредиентов вы легко сможете приготовить вкусное и сытное блюдо.

2. Для приготовления запеканки из минтая с картошкой в духовке подготовим продукты по списку.

3. В сковороду наливаем масло, разогреваем. Выкладываем нарезанный полукольцами средней толщины лук. Жарим на умеренном огне до мягкости.

   

4. К луку всыпаем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем 1-2 минуты, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим практически до готовности. В готовые овощи добавляем по вкусу соль.

   

5. У минтая отрезаем хвост и плавники. Потрошим, не забываем убрать черную пленку. Затем рыбу разделываем на филе, кожу не снимаем.

   

6. Готовое филе нарезаем на кусочки примерно 2-3 см. Добавляем немного соли, перемешиваем.

   

7. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружками.

   

8. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем нарезанный картофель, подсаливая каждый слой.

   

9. На слой картофеля выкладываем кусочки минтая. Посыпаем по вкусу солью (не забудьте, что рыбку мы немного подсаливали) и перцем.

   

10. Теперь выкладываем овощи: лук с морковью.

    

11. Верх запеканки смазываем сметаной. Сметану лучше брать нежирную - 10 или 15%.

    

12. Форму с запеканкой плотно запечатываем фольгой и помещаем в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф, на средний уровень. Минут через 30 аккуратно приоткройте фольгу и проверьте готовность картофеля - проткните его ножом. Если картофель еще сыроват, продолжайте запекать дальше. У меня запеканка была готова через 40 минут. Убираем фольгу и даем сметане зарумяниться.

13. Запеканка из минтая с картошкой в духовке удалась! Получается сытный полноценный обед или ужин из гарнира и основного блюда.