Запеканка из курицы с картошкой, бататом и кукурузой

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г сладкого картофеля (батата)
• 300 г обычного картофеля
• 250 г лука-порея
• 1 банка кукурузы (200 мл)
• 8 вяленых помидоров в масле
• ½ курочки гриль
• 2 ст.л. растительного масла
• соль
• 1 ч.л. паприки
• 150 мл натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч.л. паприки

Как приготовить

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Почистите и помойте лук-порей, нарежьте тонкими кольцами. Слейте кукурузу, промойте ее и дайте стечь. Вяленые помидоры мелко нарежьте.

2. С курицы снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте. Варите картофель в кипящей воде около 4 минут. Добавьте лук-порей и готовьте еще минуту. Слейте воду и дайте стечь.

3. Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием растительное масло. Периодически помешивая, обжаривайте на среднем огне картофель и лук-порей в течение 5 минут. Добавьте кукурузу, помидоры и куриное мясо, посолите и приправьте паприкой, перемешайте. Готовьте еще 5 минут, помешивая, пока овощи и мясо не поджарятся.

4. Размешайте йогурт. Пропустите через пресс чеснок, добавьте в йогурт. Посолите и приправьте паприкой, перемешайте. Подавайте блюдо горячим с чесночным йогуртом.