Колканон — запеканка из курицы с картофельным пюре

Рецепт от: lofist

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1022 ккал
  • Кухня: Авторская

Колканон - ирландское блюдо, которое традиционно готовят на праздник Хеллоуин. Празднование Хеллоуина восходит к древним кельтским традициям. В конце лета демонов холодных и темных месяцев года нужно было ублажить вкусными блюдами.

Ингредиенты на четыре порции

  • 500 г филе куриных грудок
  • 1 луковица
  • 3 моркови
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 250 мл куриного бульона
  • 250 мл яблочного сока (без добавления сахара)
  • 1 ст.л. нарезанного эстрагона
  • 2 кислых яблока
  • соль, перец
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • КРОМЕ ТОГО
  • 750 г картофеля
  • ½ кочана савойской капусты (около 250 г)
  • 100 мл молока
  • 25 г сливочного масла

Как приготовить

  1. Нарежьте филе куриных грудок небольшими кусочками. Очистите лук и морковь, лук нарежьте кольцами, морковь - кружочками. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Пассеруйте лук 5 минут, затем добавьте курицу и жарьте еще 5 минут.

  2. Положите морковь. Налейте бульон и сидр, посыпьте эстрагоном. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне около 10 минут.

  3. Тем временем помойте яблоки, вытрите их, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Добавьте к курице и варите под крышкой еще 10 минут.

  4. Очистите картофель, нарежьте его маленькими кубиками и варите в кипящей воде около 15 минут до мягкости. Затем слейте, слегка обсушите и выложите в миску. Савойскую капусту нарежьте тонкими полосками. Поварите в кипящей воде отдельно от картофеля около 5 минут, слейте и дайте стечь.

  5. Подогрейте молоко, распустите в нем сливочное масло. Влейте в картофель и разомните толкушкой в пюре. Перемешайте с савойской капустой. Посолите и поперчите пюре. Разогрейте гриль духовки до максимума.

  6. Рагу из курицы переложите шумовкой в жаропрочную форму. Крахмал разведите столовой ложкой холодной воды. Перемешайте с оставшимся в кастрюле соусом и добавьте к рагу. Сверху выложите пюре. Запекайте под грилем около 5 минут до золотисто-желтого цвета. Подавайте горячим.

Рецепт колканона — запеканки из курицы с картофельным пюре

Фото колканона — запеканки из курицы с картофельным пюре.

Обсуждение

3.6 / 5
Козонок Тася
Козонок Тася

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Ариша Балинова
Ариша Балинова

Я обязательно на днях попробую твой вариант запеканки из курицы с картофельным пюре

alesya99
alesya99

Приготовила запеканку из курицы с картофельным пюре…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Ляпина Евгения
Ляпина Евгения

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить retseptyedy.ru/vypechka/zapekanki/sochnaya-zapekanka-iz-kuritsy-s-ovoschami.

olya96
olya96

Lofist, это просто волшебный рецепт!

sofiya75
sofiya75

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

lyusya
lyusya

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

Лёля Антукова
Лёля Антукова

Lofist, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

ralang
ralang

Кому посчастливилось отведать запеканку из курицы с картофельным пюре — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.